10 mars 2011

Muffin banane, caramel au beurre salé et noix de pécan

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Ingrédients pour 6 à 7 muffins:

          - 230g de farine
          - 160g de sucre
          - 1 càs de levure
          - 1 pincée de sel
          - 2 oeufs
          - 80ml d'huile
          - 125ml de lait
          - 2 bananes

          - une douzaine de noix de pécan

          Pour le caramel:

          - 40g de sucre
          - 7 cl de crème liquide

          - 20g de beurre demi-sel

 

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire griller les noix de pécan avec un peu de sucre.
Dans une casserole, préparer un caramel à sec: verser le sucre et faire chauffer à feu vif. A l'obtention du caramel, décuire hors du feu avec la crème liquide chaude puis incorporer le beurre demi-sel.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre les oeufs. Ajouter l'huile et le lait.
Mélanger les deux préparations avec une banane et demi écrasée et les noix de pécan concassées.

Dans un moule à muffins, verser la préparation à la moitié, déposer une petite cuillère de caramel (pas plus sinon le muffin ne lève pas), puis recouvrir de préparation. Vous pouvez décorer avec quelques rondelles de banane ou des noix de pécan.



Enfourner 20 à 25 min.

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Bonne dégustation !!!

Cette recette me permet de répondre au défi Muffins de Virginie...

Posté par AnneSo959 à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Muffin banane, caramel au beurre salé et noix de pécan

  • Hihihihihi on dirait qu'on adoooore les muffins

    Posté par galou and co, 10 mars 2011 à 09:53 | | Répondre
  • bravo.... miammmm

    Posté par Virginie B, 10 mars 2011 à 11:10 | | Répondre
  • miaaaam !! très gourmand ... j'adore !!!!
    bisous

    Posté par cecile en balade, 10 mars 2011 à 15:27 | | Répondre
  • Miam miam, j'en prendrai bien pour le gouter xp

    Bisous bisous <3

    Posté par Oo-MiMi-oO, 10 mars 2011 à 17:09 | | Répondre
  • Douée en couture et en cuisine : chapeau ! ton mari a beaucoup de chance !

    Posté par happyfamily, 11 mars 2011 à 15:52 | | Répondre
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