08 juillet 2010

Cuillère au confit de figues et magret de canard séché

Bon normalement, je devais préparer le confit de figues mais j'ai fait ma fainéante ! Les ingrédients:- confit de figues- magret de canard séché- pignons torréfiésJe crois que je n'ai pas besoin d'expliquer la recette ;o) Bon d'accord, je me suis pas trop foulée mais c'est très bon...
Posté par AnneSo959 à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

05 juillet 2010

Gaspacho de concombre à la menthe

Un petit apéritif tout en fraîcheur pour lutter contre les grandes chaleurs tout en se faisant plaisir... Les ingrédients: Concombre : 2  pièces Piment d'Espelette : quelques  pincées Fromage blanc : 200  g Sel : quelques  pincées Menthe : 2  branches Eau : 1  fond Éplucher les concombres, enlever les graines et les couper en dés. Mixer le concombre avec un peu d'eau, le piment, le sel et la menthe. Dans un deuxième temps, ajouter le fromage blanc.A servir très frais. Un grand Merci aux... [Lire la suite]
Posté par AnneSo959 à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
16 novembre 2009

Velouté de petits pois à la menthe

Retour du siphon !!! Une petite modification de cette recette... Ingrédients pour le velouté de petits pois à la menthe:- 500g de petits pois- 10 cl de crème liquide- 1 cube de bouillon de volaille- menthe fraîche Cuire les petits pois dans le bouillon. Mixer les petits pois avec le bouillon puis ajouter la crème et la menthe à votre convenance. Ingrédients pour l'espuma au lard fumé:- 20cl de crème fleurette- lardons fumés Faire chauffer la crème avec les lardons fumés et laisser infuser pendant plusieurs heures. Filtrer et... [Lire la suite]
Posté par AnneSo959 à 11:30 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
12 novembre 2009

Rillettes de sardines

Bon d'accord les rillettes du Mans sont indétrônables mais on peut goûter à d'autres saveurs... Ingrédients:-1boîte de filets de sardines à l'huile-75g de beurre- 1/2 citron-coriandre-1 càs de fromage blanc- sel, poivre et tabasco Écraser les sardines avec le citron à l'aide d'une fourchette puis incorporer le beurre fondue, le fromage blanc, la coriandre hachée. Saler, poivrer et ajouter 4 gouttes de tabasco. Vous pouvez garnir les rillettes de sardines dans des cuillères apéritives pour un apéro "chic" ou dans une... [Lire la suite]
Posté par AnneSo959 à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :